Acerca de nuestra cocina

Estilos culinarios, eclécticos y contemporáneos adornan el menú en cada uno de nuestros dos restaurantes, donde nuestros chefs crean el equilibrio perfecto de sabores internacionales, maridados con vinos exclusivos y cócteles tentadores. Ya sea que nos visites en Punta de Mita o en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, descubrirás un precioso entorno con estilo moderno, música vibrante y una experiencia envolvente para los sentidos.

Nuestras Chefs Ejecutivas

Biografía Chef Marcela Ramírez

La Chef Marcela Lizeth Ramírez Ruiz es el alma creativa en la cocina de Parrotfish Punta de Mita. Originaria de Guadalajara, Jalisco, a la edad de 17 años dejó su hogar para crear una nueva vida en Puerto Vallarta. Con 33 años, y una trayectoria impecable de 16 años en la industria hotelera en Riviera Nayarit. Perteneció y dedicó sus habilidades culinarias como Sub-Chef en Marival Distinct en donde compartió cocina con el Chef Ejecutivo Alfredo Jiménez Arrizon de Marival Group.

“Elegí aprender de la cocina porque me apasiona generar platillos y provocar emociones, traer recuerdos o crear nuevos en los comensales. Para mí cocinar y entregar sabores, colores y texturas es un acto de amor”.

A la chef Marcela le encanta fusionar especias asiáticas y mexicana, sus elegidas son: el clavo, anís y canela. Sus ingredientes favoritos para incluir en sus platillos son la manzana de coco y la pomarrosa (manzana rosa). A base de creaciones e ingredientes locales la han llevado a dar homenaje a lo tradicional aportando su toque.

Biografía Chef Venus Llamas

Siendo la responsable de las deliciosas creaciones que disfrutas día con día en tus visitas a ParrotFish Zona Romántica, nuestra espectacular Chef Venus Llamas, y sus más de 12 años de trayectoria, te esperan para disfrutar de una experiencia culinaria como ninguna.

Combinando técnicas gastronómicas adquiridas a través de su amplia experiencia en restaurantes y hoteles de alta gama de todo Puerto Vallarta, y gracias a sus cualidades únicas para combinar elementos que terminan siendo piezas de arte culinario, Venus destaca por ser creativa, apasionada y comprometida con cada uno de los platillos que te dejarán una inolvidable y deliciosa experiencia.

Venus se considera a sí misma una “artista de la cocina”, y en palabras del afamado pintor Joan Miró: “Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro”, y créenos cuando te decimos que las creaciones de la Chef Venus, tienen mucho que decir a tus papilas gustativas, ¿para deleitarte en tu próxima visita!

Biografía Mixólogo Donat Ávalos

Con una esencia arraigada por el mundo de la mixología, Donat Ávalos es un destacado experto en la operación de bares y un diestro mixólogo.

Ostentando 15 años de trayectoria en la industria turística, logró destacar en su ámbito, siendo sus primeros inicios como bar tender en Nayarit y la Riviera Maya, hasta lograr establecerse como Gerente de bares desde 2017 en Puerto Vallarta, lugar donde hasta el día de hoy continúa cosechando éxitos.

Ente sus reconocimientos más destacados, resaltamos cursos profesionales de Mixología y Enología, clínicas de Tendencias en Mixología, y el afamado Tequila Master de Academia Tequila Patrón.

Sin duda, sabemos que en tu próxima visita a ParrotFish no dejarás de deleitarte de principio a fin con sus cocktails únicos, refrescantes y llenos de dedicación, donde cada elemento es inspiración.

Donat define la mixología que crea como un lugar en el cual, y mejor explicado en palabras de Benjamín Disraeli, “La variedad, es la madre del placer”.