Viaje del sabor

Echa un vistazo a nuestro exquisito menú de cocina fusión, que ofrece una combinación de las cocinas más deliciosas del mundo.

sashimi

ATÚN O SALMÓN Y TRUFA 120 g

Rebanadas de atún o salmón fresco, ajo tostado y salsa ponzu perfumada con trufa.

CILANTRO 170 g

Pesca del día sellada, salsa de cilantro, rebanadas de aguacate y sal de té verde.

BLANCO Y NEGRO 170 g

Rebanadas de atún sellado con ajonjolí blanco y negro, cebolla marinada con habanero y laminas de ajo frito.

SERRANITO 170 g

Rebanadas de pescado fresco bañado con salsa de diferentes chiles, chile serrano.

YELLOWTAIL (JAPÓN) 120 g

Rebanadas de hamachi importado con aceite de curry, salsa ponzu y chips de ajo.

LOS CRUDOS, NIGIRIS Y ROLLOS

SASHIMI DE ATÚN Y TRUFA/SALMÓN 120 g

$359 / $37

Rebanadas de atún/salmón fresco, ajo tostado y salsa ponzu perfumada con trufa

SASHIMI CILANTRO 170 g

$349

Pesca del día sellada, salsa de cilantro, rebanadas de aguacate y sal de té verde

SASHIMI BLANCO Y NEGRO 170 g

$329

Rebanadas de atún sellado con ajonjolí blanco y negro, cebolla marinada con habanero y laminas de ajo frito

SASHIMI SERRANITO 170 g

$329

Rebanadas de pescado fresco bañado con salsa de diferentes chiles, decorado con chile serrano

SASHIMI YELLOWTAIL (JAPÓN) 120 g

$379

Rebanadas de hamachi importado con aceite de curry, salsa ponzu y chips de ajo

Entradas

EDAMAME 150 g

Frijol de soya en vaina al vapor.

EDAMAME SPICY 150 g

Frijol de soya en vaina, salteados con salsa de chiles secos.

ESQUITES A LA PARRILLA (7 PZS)

Elotes cambray, mayonesa de trufa, queso serrano fresco, chile en polvo y sal de wakame.

ATÚN O NEW YORK STEAK A LA PIEDRA 110 g

Láminas marinadas con ponzu de cítricos.

CAMARÓN LIMÓN (3 PZS)

Lechuga romana, camarón 90 g, salsa de limón real y crujiente de arroz.

QUESO BURRATA MARINADO CON MISO 145 g

Hojas de espinacas, aguacate asado, tomates marinados, cilantro, nuez de la india con vinagreta de soya con miso.

Entradas

EDAMAME 150 g

$149

Frijol de soya en vaina al vapor

EDAMAME SPICY 150 g

$249

Frijol de soya en vaina, salteados con salsa de chiles secos

ESQUITES A LA PARRILLA

$359

Elotes cambray con crema de trufa, queso serrano fresco, chile en polvo y sal de wakame

ATÚN /NEW YORK STEAK A LA PIEDRA 110 g

$339 / $479

Láminas marinadas con ponzu de cítricos

TOSTADA DE ATÚN/SALMÓN (1 PZA)

$229 / $239

Tostada de harina de arroz, 60 grs de atún o salmón, rebanadas de aguacate, cebolla marinada con habanero y semillas de ajonjolí

PLATOS PRINCIPALES

SALMÓN TOREADO 200 g

Salmón sellado y marinado con salsa soya de jalapeño, arroz a la parrilla con esencia de trufa.

RISOTTO DE HONGOS SHIMEJI

Hongos Shimeji salteados, alga kombu, arroz arbóreo, queso parmesano y escencia de trufas.

CAMARONES JUMBO A LA PARRILLA 200 g

Salsa de tomate ahumado con curry.

NUESTRO POLLO FRITO 180 g

Ñoquis de papa, salsa miso, cacahuates, arúgula y crema de soya.

NEW YORK ANGUS PRIME STEAK 250 g

Puré de azafrán, verduras, salsa de frijol de soya fermentada con esencias de trufa.

FETTUCCINE CON LANGOSTA 160 g

Espárragos, tomates cherry, queso parmesano.

CARNITAS DE COSTILLA DE CERDO 200 g

Con puré de maíz tostado, cebolla tierna glaseada y sake con salsa tikka masala.

FILETE DE RES ANGUS PRIME 220 g

Marinado en salsa de la casa, arroz a la parrilla con salsa de hongos y miso.

CAMARONES GORGONZOLA

150 g de camarones fritos, crujiente de arroz bañados con una salsa cremosa de queso italiano gorgonzola y miso picante.

PESCA DEL DÍA ESTILO ZARANDEADO 180 g

Puré de frijoles, tortilla, chicharrón de arroz y salsa de coco con pepino.

PLATOS PRINCIPALES

SALMÓN TOREADO 200 g

$399

Salmón sellado y marinado con salsa soya de jalapeño, arroz a la parrilla con esencia de trufa

RISOTTO DE HONGOS SHIMEJI

$329

Hongos Shimeji salteados, alga kombu, arroz arbóreo, queso parmesano y escencia de trufas

CAMARONES JUMBO A LA PARRILLA 200 g

$449

Salsa de tomate ahumado con curry

NUESTRO POLLO FRITO 180 g

$329

Ñoquis de papa, salsa miso, cacahuates, arúgula y crema de soya

NEW YORK ANGUS PRIME STEAK 250 g

$569

Puré de azafrán, verduras, salsa de frijol de soya fermentada con esencias de trufa

FETUCCINI CON LANGOSTA 160 g

$499

Espárragos, tomates cherry, queso parmesano

CARNITAS DE COSTILLA DE CERDO 200 g

$289

Con puré de maíz tostado, cebolla tierna glaseada y sake con salsa tikka masala

FILETE DE RES ANGUS PRIME 220 g

$569

Marinado en salsa de la casa, arroz a la parrilla con salsa de hongos y miso

Pizzas

BACKCOUNTRY

110 g de short Rib, cebolla caramelizada, hongos, aderezo de raíz y arúgula.

GAMBERETTI

110 g de camarones zarandeados, frituras de tortilla, salsa mulata, salsa de aguacate, pepino curtido y mousse de frijol negro.

BACKCOUNTRY

$519

110 g de short Rib, cebolla caramelizada, hongos, aderezo de raíz y arúgula

GAMBERETTI

$579

110 g de camarones zarandeados, frituras de tortilla, salsa mulata, salsa de aguacate, pepino curtido y mousse de frijol negro

HOOKS & SPUDS

110 g de filete de pescado tempura, aderezo de serrano, hojuelas de albahaca, escabeche de col de Bruselas, betabel y zanahoria.

FATTORIA

$569

120 g de salchicha de pollo, queso blanco, queso azul, aderezo de miel y mostaza picante, y espinacas

HOOKS & SPUDS

$529

110 g de filete de pescado tempura, aderezo de serrano, hojuelas de albahaca, escabeche de col de Bruselas, betabel y zanahoria

SASHIMI

ATÚN O SALMÓN Y TRUFA 120 g

Rebanadas de atún o salmón fresco, ajo tostado y salsa ponzu perfumada con trufa.

CILANTRO 170 g

Pesca del día sellada, salsa de cilantro, rebanadas de aguacate y sal de té verde.

BLANCO Y NEGRO 170 g

Rebanadas de atún sellado con ajonjolí blanco y negro, cebolla marinada con habanero y laminas de ajo frito.

SERRANITO 170 g

Rebanadas de pescado fresco bañado con salsa de diferentes chiles, chile serrano.

YELLOWTAIL (JAPÓN) 120 g

Rebanadas de hamachi importado con aceite de curry, salsa ponzu y chips de ajo.

nigiri

ATÚN MAGURO 30 g (2 PZAS)

PESCADO BLANCO 30 g (2 PZAS)

SALMÓN AHUMADO 30 g (2 PZAS)

HAMACHI 30 g (2 PZAS)

UNAGI 30 g (2 PZAS)

SALMÓN FRESCO 30 g (2 PZAS)

rollos

LANGOSTA 90 g (8 PZS)

Langosta tempura, lechugas, mango fresco, hueva de pescado, cilantro en el interior, envuelto en papel de soya, salsa de mostaza y con esencia de curry.

ANGUILA 90 g (8 PZS)

Camarón, aguacate y alga en el interior envuelto en anguila, ajonjolí blanco y salsa de anguila.

SAKE LIMÓN 90 g (8 PZS)

Camarones al tempura, salsa Sriracha y cilantro al interior, envuelto en salmón fresco, rodajas de limón real, salsa ponzu y aceite de oliva.

MAGURO LIMÓN 90 g (8 PZS)

Chile california al tempura, atún picante por dentro, envuelto en atún fresco, aguacate, rodajas de limón con salsa ponzu perfumada con curry.

SHIROMI CILANTRO 80 g (8 PZS)

Calamar al tempura, kanikama y mayonesa spicy al centro, envuelto en pescado blanco sellado, aguacate, salsa de cilantro, salsa serranito y ajonjolí mixto.

NEGUI 110 g (8 PZS)

Camarón tempura, kanikama y mayonesa spicy en el interior, envuelto con pescado blanco, salsa ponzu, salsa de trufa y cebolla frita.

SERRANITO 110 g (8 PZS)

Atún, kanikama, camarón, cilantro y algas en el interior, envuelto con pescado blanco, chile serrano, jugo de limón y salsa serranito.

para compartir

EDAMAME 150 g

Frijol de soya en vaina al vapor.

EDAMAME SPICY 150 g

Frijol de soya en vaina, salteados con salsa de chiles secos.

ESQUITES A LA PARRILLA (7 PZS)

Elotes cambray con crema de trufa, queso serrano fresco, chile en polvo y sal de wakame.

ATÚN O NEW YORK STEAK A LA PIEDRA 110 g

Láminas marinadas con ponzu de cítricos.

CAMARÓN LIMÓN (3 PZS)

Lechuga romana, camarón 90 g, salsa de limón real y crujiente de arroz.

QUESO BURRATA MARINADO CON MISO 145 g

Hojas de espinacas, aguacate asado, tomates marinados, cilantro, nuez de la india con vinagreta de soya con miso.

Entradas

TOSTADA DE ATÚN O SALMÓN (1 PZ)

Tostada de harina de arroz, 60 grs de atún o salmón, rebanadas de aguacate, cebolla marinada con habanero y semillas de ajonjolí.

TACOS DE PATO 120 g (3 PZS)

Tortilla de maíz amarillo, carnitas de pato lentamente horneadas, salsa macha, repollo, cilantro, cebolla morada y crema de aguacate.

BAO DE CERDO CHAR SIU 120 g (2 PZS)

Bollos de bao al vapor, cerdo rostizado estilo oriental con salsa de frijoles fermentados.

MACARRONES CON LANGOSTA Y CANGREJO

Salsa de queso cheddar y crustáceos, perfumada con trufa, 50 g de langosta y 50 g de cangrejo.

TRÍO DE TARTAR (3 PZAS)

100 g de salmón con mayonesa picante, 100 g de atún con aguacate y frijol de soya, 100 g de pesca del día con salsa de chile serrano.

SOPA DE MISO CON TOQUES LOCALES

Sopa miso con maíz, queso panela, hongos, alga wakame y aceite de chile de árbol.

ENSALADA DE PEPINO Y WAKAME

Tiras de pepino, alga wakame, mezcla de algas, won ton frito con vinagreta de mostaza y jengibre.

PLATOS PRINCIPALES

SALMÓN TOREADO 200 g

Salmón sellado y marinado con salsa soya de jalapeño, arroz a la parrilla con esencia de trufa.

RISOTTO DE HONGOS SHIMEJI

Hongos Shimeji salteados, alga kombu, arroz arbóreo, queso parmesano y escencia de trufas.

CAMARONES JUMBO A LA PARRILLA 200 g

Salsa de tomate ahumado con curry.

NUESTRO POLLO FRITO 180 g

Ñoquis de papa, salsa miso, cacahuates, arúgula y crema de soya.

NEW YORK ANGUS PRIME STEAK 250 g

Puré de azafrán, verduras, salsa de frijol de soya fermentada con esencias de trufa.

FETTUCCINE CON LANGOSTA 160 g

Espárragos, tomates cherry, queso parmesano.

CARNITAS DE COSTILLA DE CERDO 200 g

Con puré de maíz tostado, cebolla tierna glaseada y sake con salsa tikka masala.

FILETE DE RES ANGUS PRIME 220 g

Marinado en salsa de la casa, arroz a la parrilla con salsa de hongos y miso.

CAMARONES GORGONZOLA

150 g de camarones fritos, crujiente de arroz bañados con una salsa cremosa de queso italiano gorgonzola y miso picante.

PESCA DEL DÍA ESTILO ZARANDEADO 180 g

Puré de frijoles, tortilla, chicharrón de arroz y salsa de coco con pepino.

Pizzas

BACKCOUNTRY

110 g de short Rib, cebolla caramelizada, hongos, aderezo de raíz y arúgula.

GAMBERETTI

110 g de camarones zarandeados, frituras de tortilla, salsa mulata, salsa de aguacate, pepino curtido y mousse de frijol negro

HOOKS & SPUDS

110 g de filete de pescado tempura, aderezo de serrano, hojuelas de albahaca, escabeche de col de Bruselas, betabel y zanahoria.

DESSERTS

OREO FRITAS (4 PZAS)

Leche frita, helado de vainilla y espuma de leche.

MOCHI TRADICIONALES (4 PZAS)

Helado, arroz, miel, bizcocho airado.

CHEESECAKE DE YUZU (1 PZA)

Maracuyá, pepitas de calabaza y caramelo.

HELADOS Y SORBETES (2 PZAS)

Selección de temporada.

GUANAJA CAKE (1 PZA)

Chocolate semi- amargo, naranja, caramelo.

HAZEL & GRETEL (1 PZA)

Pizza de crema de cacao y avellana endulzada con carpaccio de fresas marinadas.

Turn-on Elixirs

MAYAHUEL

Mezcal Monte Lobos, jarabe de café, jugo de limón, jugo de piña y hielo.

FONSINI

Infusión de Sake, Campari, zarzamoras y arándano azul, Mancino Vermouth Rosso.

THE GARDEN SPRITZ

Chandon Garden Spritz, cubos de hielo, una rebanada de naranja
y romero.

PORN STAR MARTINI

Grey Goose, jugo de limón, Aquafaba, jarabe de maracuyá con vainilla y Chandon brut.

THE ULTIMATE MARGARITA

Patrón Blanco, Cointreau Triple sec, jugo de limón clarificado y hielo

THE MARJORIE

Ginebra Bombay, jugo de limón, fresa, frambuesa, zarzamora, licor de violetas, agua tónica y agua mineral.

cocktails

BAMBOO COCKTAIL

Midori, jugo de pepino, jugo de limón, jarabe de chile poblano y chile serrano y clara de huevo

PAGODA

Tequila plata Dragón de Catorce, jugo de limón, oleo saccharum de cítricos, sal de jamaica y hielo

Mocktails

BUBBLE

Crema half & half, jarabe de té negro, té helado, perlas explosivas de taro y hielo

Goji Mocktail

Jugo de piña asada, pulpa de maracuyá, jarabe natural, cúrcuma y hielo

carajillos

CLÁSICO

Licor 43, café espresso y hielo.

BOMBÓN

Jack Daniel’s, jarabe de canela, leche de soya, café espresso, bonbón flameado y hielo

MAZAPÁN

Licor 43, leche condensada, leche de almendras, mazapán, café espresso, crusta de mazapán y hielo

LA CRÈME

Baileys y café espresso.

Vinos

El vino, desde sus orígenes hace más de ocho mil años en el Cáucaso, hoy en día proviene de múltiples y variadas zonas de producción establecidas alrededor de nuestro extraordinario planeta. Gracias al liderazgo, pericia y pasión de Marival Group, así como a la apreciada asesoría de la bodega local, Anfitrión de México, y al valioso apoyo de Moët-Hennessy, hemos conjunta y cuidadosamente seleccionado para usted, interesantes, únicas y distinguidas expresiones gustativas que emanan de diversos de los mejores “terroirs” (terruños) del mundo; procurando así que su maridaje sea esplendido…¡Salud!

CHAMPAGNE + BURBUJAS

Argentina

Chandon Brut

NV Chardonnay Pinot noir Bodegas Chandon, Mendoza 187 ml.

Chandon Brut

NV Chardonnay Pinot noir Bodegas Chandon, Mendoza 750 ml.

Chandon Rosé

NV Chardonnay Pinot noir Bodegas Chandon, Mendoza 187 ml.

Chandon Rosé

NV Chardonnay Pinot noir Bodegas Chandon, Mendoza 750 ml.

italia

Prosecco Oro D.O.C.

NV Giera Casa Defrà, Veneto 750 ml.

Francia

Crémant de Loire Blanc Brut

NV Chardonnay, Pinot noir, Chenin blanc Maison L ́Hexagone, Anjou, Val de Loire 750 ml.

Möet & Chandon Impérial Brut

NV Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay Möet & Chandon, Champagne 750 ml.

Möet & Chandon Impérial Brut

NV Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Möet & Chandon, Champagne 200 ml.

Dom Perignon Vintage

Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Möet & Chandon, Champagne 750 ml.

Dom Perignon Rosé

Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Möet & Chandon, Champagne 750 ml.

VINO ROSADO

México

V Rosado 2021

Shiraz, Casa Madero, Valle de Parras, Coahuila 750 ml.

Rosé Monte Xanic 2020

Grenache, Monte Xanic, Valle de Ojos Negros, BC. 750 ml.

Rosé Tres Raíces 2021

Grenache, Caladoc, Tres Raíces, Dolores Hidalgo, Guanajuato 750 ml.

VINO tinto

Argentina

Phebus MMC 2020

Malbec, Merlot, Cabernet sauvignon, Fabre Montmayou, Mendoza 750 ml.

Malbec El Molino 2021

Malbec, Bodega el Molino, Mendoza 750 ml.

Chile

Annie Gran Reserva 2018

Pinot noir, Bodegas Viña de Aguirre, Valle de Leyda 750 ml.

Farpoint Red Blend 2019

Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Sur Valles, Valle Central 750 ml.